Zeitsprünge – Wege ins S & P

Verklärte Überlegungen oder akademische Recherche?

hjd Will man den Wegen die zum Sherry & Port führen auf die Schliche kommen, muss man schon ziemlich weit ausholen, zumal der Leser ein Recht auf seriöse Berichterstattung hat.

Die Stadt Wiesbaden lümmelt sich schon seit Jahrtausenden an der markantesten Kreuzung Europas. Es ist wahr, dass der Ort nicht an der Seidenstrasse liegt und auch nie gelegen hat. Wahr ist vielmehr, dass sich der Handelspfad Kiew-Le Havre in Ostwestrichtung und die Dorschstrasse Bergen-Nizza Nordsüd, in unmittelbarer Nähe des heutigen Hauptbahnhofs  gekreuzt haben. Schon damals lungerten die römischen Legionäre, nach Feierabend einige Meter entfernt, ungefähr auf der Höhe der heutigen Matthias Claudius Strasse, im Gras, priesen die Kultur und das  hohe technische Nohau der Germanen  und haben den vorbeiziehenden Fuhrwerken zugewunken. weiterlesen


Malt Whisky „Wasser des Lebens“

Wir kennen dieses köstliche Nass heute unter dem Namen Whisk(e)y. Genauer gesagt, geht es hier allein um Scotch Single Malt Whisky.

Ein Getränk, welches sich seit einigen Jahren eines Booms erfreut, der entgegengesetzt proportional zur Konjunkturentwicklung in Deutschland steht. Land auf, Land ab haben sich Clubs und Vereine gegründet, die Whisky verkosten, Whisky diskutieren und ihre Meinung darüber ins Internet stellen. weiterlesen


Portwein – Eine reife Geschichte

Port kommt, wie der Name schon sagt, aus der Stadt Porto. Vinho do Porto ist    Wein von Porto. Er wird ausschließlich in dem ostwärts von Porto gelagerten, abgegrenzten Douro-Gebiet angebaut und gekeltert.

Im Frühjahr wird der Wein in die Kellereien der Hafenstadt Vila Nova de Gaia, gegenüber von Porto, am linken Ufer des Douro, gebracht. Dort wird er bis zu seiner endgültigen Reife gelagert, bevor er seinen Weg in alle Welt antritt. weiterlesen


30 Jahre Sherry & Port

Kinder, wie die Zeit vergeht.

Am 1. April vor 30 Jahren öffneten sich erstmals die Pforten des Sherry & Port und wurden sprichwörtlich neue Zeiten in der Wiesbadener Adolfsallee eingeläutet. Im Stil eines englischen Pub eingerichtet, gehörte damals auch eine über dem Tresen befestigte Glocke zum Inventar.

Tag täglich läutete sie das Geschäft ein und mahnte zu fortgeschrittener Stunde die Gäste zur „last Order“.

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Sherrytypen – ganz einfach

Sherries lassen sich in drei Gruppen einteilen.

Die trocken Weine, wie Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso oder Palo Cortado.

Zu den Weine mit einer natürlichen Restsüße aus den überreifen rosinenartigen Trauben zählen Pedro Ximènes und Moscatel.

Die letzte Fraktion bilden jene cuvierten (verschnitten) Sherrys. Sie tragen Bezeichnung, wie dry, medium, Cream oder Rich Golden.

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Sherry – die pure Vielfalt

Jan Buhrmann begann bereits in seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann im Waldhotel Krautkrämer in Münster seine Leidenschaft für Weine  zu entdecken. Nach einem Weinbaupraktikum, ausgedehnte Weinreisen war er langjähriger Chefsommelier in der Ente im Nassauer Hof, Wiesbaden.

Seine besondere Leidenschaft gilt dem Sherry. Als Sherrybotschafter 2008 und international anerkannter Sherryeducator gilt Jan Buhrmann als einer der versiertesten Sherryspezialisten im Lande. Danke für diesen Artikel. So jetzt einen Sherry genießen und viel Spaß beim Lesen dieser Zeilen.

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